甘さが好きな人へ

「塩と砂糖のなかで一つだけ食べられるとなったら、どっちを選べますか？」

最近友達が私にこの質問を尋ねました。私は砂糖を選びました。おやつを食べる時にいつもチップスよりクッキーや甘いものがほしい人です。現在、砂糖は自然な砂糖だけではなく、人間が作られた甘味料もあります。

アメリカで使われている甘味料で五つがあります：

Saccharin　サッカリン、砂糖の３００－５００倍の甘さ
Aspartame　アスパルテーム、砂糖の１５０－２００倍の甘さ
Sucralose　スクラロース、砂糖の６００倍の甘さ
Neotame
Acesulfame Potassium、砂糖の２００倍の甘さ

この甘味料は安全かどうかは今問題になっています。例えば、Splendaと名前がつけられたスクラロースはカロリーない砂糖替えで、分子を見ると三つのヒドルキシル基（OとH）の変わりに塩素（Cl）があります。ある人はこの塩素を体に入れるのは怖いといっていますが、他に食べる塩素が入ってる分子があります。この一つは塩（NaCl）です。私が思うには、塩素が入っていることは一番非常な問題ではなくて、Splendaの全体が人間の体にどう影響するかということです。

Splendaは１９９８年にアメリカで売り始めました。けっこう新しい製品ですから、まだSplendaの影響をよく分かりません（サッカリンについて２千以上の研究がありますが、Splendaのスクラロースはただ１９の研究しかありません）。動物の研究で色々な問題が起こると分かりましたが、人間にスクラロースの影響はまだ分かりません。

皆さんはどう思いますか？Splendaや他の甘味料を食べますか？安全だと思いますか？

出典：
http://www.karlloren.com/Diabetes/p40.htm
http://www.karlloren.com/Diabetes/p40b.htm
http://www.karlloren.com/Diabetes/p40e.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Hydroxyl

お好み焼き

感謝祭の休みに母は私に日本料理の中で何が一番好きか尋ねました。私は「もちろんお好み焼き！」と答えました。

去年の夏、広島に行った時、デパートの地下の「みっちゃん」という店でお好み焼きを食べました。その時、料理人が客の前で鉄板で焼きました。これが鉄板を使うのを初めて見た経験でした。とても美味しかった！

母によると、広島風のお好み焼きが一番美味しいそうです。鉄板の上に小麦粉、卵、だしを混ぜたものを薄くのばして、その上にキャベツと豚肉をのせて焼きます。またその上にそばと卵をのせます。ソースと青海苔とかつおぶしと一緒に食べるので、私が広島で食べた時、熱さでかつおぶしが虫のように蠢きました。
広島風：　http://cookpad.com/recipe/309795

母も家で時々お好み焼きを作ります。母はめんどうくさいと言って材料を別々に入れないで、全部まぜてからフライパンに入れます。これは大阪風の作り方です。

母の簡単なお好み焼き：　（本当に適当だって）　８枚分
卵　２個
水　１/３ カップ
マヨネーズ　大さじ２
しょう油　大さじ１/２
小麦粉　１/２　(～２/３) 　カップ
バーキングパウダー　小さじ１/２
　　　　１．全部よく混ぜる。
キャベツ（小口切り）　１０ oz
豚ひき肉(ground pork)　2 oz
べにしょうが（あらみじん切り）、さくらえび　各1 oz
ねぎ（小口切り）　３本
かつおぶし（５ｇ入り）　１パック　　か　だしの素　小さじ１/３
　　　　２．入れて混ぜる。
サラダ油　大さじ２
　　　　３．フライパンに油をひいて、両面よく焼く。
お好みソース
　　　　４．火からおろしてソースをぬる。

極光（オーロラ）

最近、オーロラのビデオと写真を見たので、これについて書きたいと思っています。日本語で極光というので、北も南にも見られます。

極光は陽子と電子が地球の大気に降り落ちる時になります。大気に当たったら、出たエネルギーで空気が光ります。赤と緑色は酸素に当たるときで、青は窒素に当たるときに見えます。

極光は８０－５００キロメートルの高さに出るので、NASAの国際宇宙ステーションは４００キロメートルで軌道するから、宇宙飛行士は極光の中の飛んだことがあるそうです。

不思議ですね。私はいつか本物の極光を見に行きたいと思っています。

これは２００３年に国際宇宙ステーションから撮られた写真の組み合わせです：



http://science.nasa.gov/headlines/y2003/24mar_noseprints.htm

動く摩天楼

１０月２９日のNew York Timesで、形がいつも動いている摩天楼をたてる可能性が書いてありました。デービッド・フィシャーという建築家の考えで、このビルの一つ一つのフロアが単独で動き、中にいる人は外を３６０度を見れるそうだ。今、ヅバイ市にダイナミック・タワーを図りしたので、将来にモスクワとかニューヨークにもこのビルを建てたいといいました。

エネルギーのことなら、摩天楼の全部のフロアに風力タービンと太陽電池パネルを着けるそうです。いつでも一つのフロアの２割くらいの屋根が太陽に向いてるようになります。

動画もあるので、乗り物酔いになると見えます。動画が早めに動いてるかもしれません。でも、建てるのにも住むのにもお金がたくさんかかると思います。私にとってとても面白いアイデアだと思うけど、私は普通の安いビルに住みたいです。

記事：http://tierneylab.blogs.nytimes.com/2008/10/29/a-moving-skyscraper-for-ny/

動画：http://www.dynamicarchitecture.net/home.html

選挙

皆さん、もうすぐ大統領選挙ですね！

私は今学期人間の地理の授業を取っているので、最近は政事地理について話しています。クラスの皆は国を選べ、国の政情とか経済とか文化について調べています。私の国はアイスランドです。

今日の授業ではどうやってある国は表決するのかを見ました。アメリカでは州のために表決して、州の全部の表決は大統領候補にいきます。アメリカ人は州で別れています。でも、他の国で同じ民族や宗教の人は決めた場所に住んでいるそうなので、仏教の人の場所、ヒンズーの人の場所、回教徒の場所があるということです。こんな国の選挙ではもっと全部の人の意見を表すのかなと思いました。

私の国（アイスランド）では選挙についてあまり変なことがないと思う。９４％の人はケルトかノースの民族なので人口の宗教は９０％キリスト教です。でも、人口はとても少ないし、この人口の６０％は州都に住んでいます。面白いですね！

今の大統領選挙の予測：http://www.cnn.com/ELECTION/2008/calculator/

このリンクは面白いけど、ちょっと怖いです。大統領のキャンペーンにお金をあげた人は全部この地図にあるそうです。名前も家の場所もわかります。見て、アイオワ・シティーとかを入れてください！http://fundrace.huffingtonpost.com/

ニュース： スコッチ・テープからレントゲンを作れます！

１０月２３日のNew York Times によると、スコッチ・テープを普通に剥ぐとレントゲン線を作られます。最近、UCLAの研究者はテープを剥ぐ時にねばい接合剤が表面から切るとレントゲン線が出ると分かりました。テープからそれよりエネルギーが低い電気を出すのは誰でも暗いところでできるそうです。しかし、レントゲン線を出すためにテープは真空に入れなければできません。このレントゲン線は人の指の写真を取れるほどの明るさです。

１９３９年に研究者はテープが明かりを出すことを分かって、１９５３年にロシア人はテープがレントゲン線を作れると思っていました。でも、その時にこのロシアの研究者を信じる人はいませんでした。

実験で使ったテープは３Mのスコッチ・テープでした。このテープの接合剤に入ってるものは秘伝だそうです。他の素通しのテープもレントゲン線を出すけど、ダクト・テープは出せません。

いつかこの新しい発見で原子核分裂をしたいと言っています。

http://www.nytimes.com/2008/10/28/science/28xray.html?ref=science

ニュース：鮫の単為生殖（雌だけで赤ちゃんが生まれます！）

USA Todayによると、金曜日に二つ目の鮫の単為生殖（parthenogenesis=virgin birth/asexual reproduction)の事件があったと分かりました。雌の鮫はバージニア州の水族館にいて、鮫の赤ちゃんは雄のDNAを持っていませんでした。

二つ目の同じ事件だと言うのは科学者の間違いじゃなくて、鮫が本当に雄がなくても赤ちゃんが出来ると言うことです。でも、ちょっと珍しいから、個体数を増やすために使えないし、生まれた鮫の赤ちゃんは普通のと比べて弱いと思われています。これは二匹の親からDNAを貰わなかったからです。

鮫の他に、魚、両生類、爬虫類、鳥の中に単為生殖ができる種があります。どうやって起こるというのは、雌の卵の染色体(chromosome)が分かれた後、また接ぎます。

最初の単為生殖はネブラスカ州のオマハ動物園で起こりました。

去年の五月にアイルランドとアメリカの研究で２００１年生まれの鮫が単為生殖の赤ちゃんだと分かりました。この状況では、生まれた動物園のタンクに三匹雌の鮫がいたが、三年以上雄と会っていませんでした。

私はこのニュースを読んでちょっとびっくりでした。こんなに多きな動物が単為生殖できるのを思いませんでした。先週の金曜日で発表した鮫の種類（Atlantic Blacktip)は普通五フィートの長さで四十ポンドです！どうして単為生殖ができるのかまだよく分かりません。